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妊娠高血壓對母體和胎兒都有很大的影響。對孕婦的影響主要包括產婦死亡率增高，胎盤早剝;同時還易并發心臟病和腦血管疾病，伴心力衰竭。重度妊高癥對胎兒的影響表現以早產、胎兒宮內窘迫及死亡、胎兒宮內生長遲緩、死產、新生兒窒息死亡等為主。

合理營養是預防和治療妊高癥的重要手段。膳食調查發現，妊高癥患者能量、蛋白質和碳水化合物攝入量與正常孕婦相近，而總脂肪及飽和脂肪攝入量較正常孕婦多，鈣、鐵、維生素a、維生素b2的攝入量較少。

因此，妊高癥的孕婦應注意調節飲食。鈣和多不飽和脂肪酸可降低血壓，防治妊高癥。首先，控制熱能和體重。孕期能量攝入過高致肥胖，而肥胖是妊高癥的一個重要危險因素，所以孕期要適當控制食物的量，不是“能吃就好”地無節制進食，應以孕期正常體重增加為標準調整進食量;其次，減少飽和脂肪的攝入量。食物脂肪的熱能比應控制在25%左右，最高不應超過30%，而且飽和脂肪要減少，相應增加不飽和脂肪的攝入。即少吃動物性脂肪，而以植物油代之。其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。再次，增加優質蛋白質。因妊高癥患者尿中排出大量蛋白質導致血清蛋白偏低，久之會影響胎兒的發育，致胎兒宮內發育遲緩。魚類、去皮禽類、低脂奶類、豆制品等含豐富優質蛋白質。另外，魚類和豆類還可提供多不飽和脂肪酸以調整脂肪的代謝;第四，補充足夠的鈣、鎂和鋅。牛奶和奶制品含豐富而易吸收的鈣質，是補鈣的良好食物，以低脂或脫脂的奶制品為宜。豆類、綠葉蔬菜含豐富的鎂，海產品如魚、牡蠣等貝殼類及動物內臟含鋅豐富;最后，減少鹽的攝入量。因鈉鹽攝入過多導致的水鈉潴留會使血壓升高。一般建議每天食鹽的攝入量應少于5克，醬油應少用，少吃鹽腌漬食品如咸菜、咸魚、咸肉、咸蛋等。

在妊娠高血壓的飲食當中，飲用牛奶對妊高癥孕婦益處多多。奶類是含鈣豐富的天然食物，同時含有優質的蛋白等重要營養素。研究表明，孕婦增加乳制品的攝入量可減少妊高癥的發生。（實習編輯：小鹿）