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俗話說，“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”說的就是立秋后第一大補食物—蓮藕。蓮藕別名蓮菜、荷梗、靈根、光旁等。現存最早的中藥學著作《神農本草經》中已有記載：藕“補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。”它與普通蔬菜相比，不僅具有了蔬菜中常見的微量元素、膳食纖維等營養成分，還擁有能為我們提供能量的淀粉，且含量較高約占16.4%左右。營養十分豐富。跟著小編了解一下吧。

1、降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

2、抗衰防癌補維C

藕中含有豐富的VC，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。

3、止痛減壓護心臟

藕中富含B族維生素（特別是VB6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。此外，藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

4、補血防出血

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。而藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。

藕斷絲連的絲是什么呢？

蓮藕的絲是蓮藕中的導管，是用來為蓮藕運輸水分和養料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多數的黏液蛋白都屬于粘多糖類物質，也稱為糖蛋白，這些黏液蛋白對人體有一定的保健作用，在我們充分咀嚼后，它們能附著在胃黏膜上，保護我們的消化道。

不同蓮藕不同做法

為什么自己做出的蓮藕往往總會覺得口感欠佳呢？其實道理很簡單，就是沒有注意區分蓮藕類別，不同類別的蓮藕，口味不同，烹飪方法也要有所不同。市場上最常見的蓮藕可分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。