白薯俗稱地瓜，據廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹，有補中和血、益氣生津、潤腸通便之功效，能輔助治療腸燥便秘、痔瘡、肛裂等癥。現代營養學認為，白薯是一種堿性食物，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和，調節人體的酸堿平衡，對維持人體健康起到了很大的作用。另外，白薯的膳食纖維還比較豐富，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，對預防直腸癌和結腸癌也有一定的作用。
食法推薦：白薯紅糖水
材料：白薯250克，紅糖適量；
做法：將白薯切小塊，加水煮20分鐘后加適量紅糖，放涼或冰鎮后食用；
特點：炎夏在戶外運動后喝上一碗白薯紅糖水，有清熱生津、和血通便的作用。
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