白薯俗稱地瓜,據廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹,有補中和血、益氣生津、潤腸通便之功效,能輔助治療腸燥便秘、痔瘡、肛裂等癥。現代營養學認為,白薯是一種堿性食物,能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和,調節人體的酸堿平衡,對維持人體健康起到了很大的作用。另外,白薯的膳食纖維還比較豐富,對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益,對預防直腸癌和結腸癌也有一定的作用。
食法推薦:白薯紅糖水
材料:白薯250克,紅糖適量;
做法:將白薯切小塊,加水煮20分鐘后加適量紅糖,放涼或冰鎮后食用;
特點:炎夏在戶外運動后喝上一碗白薯紅糖水,有清熱生津、和血通便的作用。
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