廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授指出，大白菜能解熱除煩、養胃生津、利尿通便；現代營養學研究則發現，大白菜中除含有豐富的維生素C、維生素E及鈣，同時還含有一種物質，有助分解同乳腺癌相聯系的雌激素，因而女性適量食用大白菜除能養顏潤膚外，還對防乳腺癌有幫助。
推薦食法：白菜粉絲煲
材料：大白菜300克，粉絲150克，蝦仁25克，瘦肉200克，少量調味品；
做法：瘦肉切片，用少許生粉、鹽、生油腌拌后，煎至微黃色，盛起備用；粉絲、蝦仁分別用溫開水浸泡；大白菜豎切，用開水氽燙過，后武火快炒，加入瘦肉、蝦仁，放少量水燜至八成熟，加入粉絲調味即可；
作用：這道菜鮮美清甜，有清熱養顏通便的作用，但脾胃虛寒者不宜多食。
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