養生中認為“春養肝”,此節氣時宜多進飲養肝的湯羹調理,枸杞子天冬羹清潤醇香淡甜,具有養肝、益腎、美顏的功效,是春日簡便而養生的湯羹之一,并男女老少皆宜,尤以女性更宜。
材料:枸杞子、天冬各20克,雪耳25克,雞蛋2只、冰糖、蜂蜜各適量,豬油少許。
烹制:各藥食材浸泡、洗凈。天冬浸軟后切薄片浸于蜂蜜;雪耳撕小朵,在鑊中加水1000毫升(4碗量),下雪耳滾沸后下少許豬油改文火熬40分鐘,下冰糖;再下枸杞子、天冬,再下蛋清,煮至熟便可。為3-4人用。
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