開學(xué)了,孩子們又要投入到緊張的學(xué)習(xí)中。家長們可根據(jù)食物的性味功能,用不同烹調(diào)方法制成多種多樣的健腦食品供孩子日常食用。
◎杞子燉豬腦(或豬肝)
食材:杞子10克,豬腦1副(或豬肝50克)。
做法:豬腦剔去紅筋膜(或豬肝切片),與杞子一同放入鍋內(nèi),加適量開水,隔水燉1小時(shí)便可食用。
◎淮山蓮子鵪鶉湯
食材:河南淮山20克,蓮子20克,鵪鶉2只,蜜棗2-3枚。
做法:鵪鶉切好,去腸、留心、肝、腎,洗凈后飛水去血腥味,淮山、蓮子浸泡30分鐘,上料同放入鍋內(nèi),加適量清水,武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲1-2小時(shí),以鹽調(diào)味后便可食用。
◎紅棗圓肉燉豬心
食材:豬心1個(gè),紅棗7枚,桂圓肉5克。
做法:豬心剖開,洗凈積血,飛水去血腥味,紅棗去核與桂圓肉同放入燉盅內(nèi),加適量開水,蓋好,隔水燉2小時(shí)便可食用。
◎泥鰍紫菜湯
食材:泥鰍魚100克,紫菜10克。
做法:泥鰍用清水養(yǎng)1-2天,待其把腸內(nèi)污物排泄干凈。紫菜用清水浸泡洗凈。用鍋煮適量開水,將活泥鰍倒入,迅速加蓋,煮20分鐘,再加入紫菜煮10分鐘,以鹽調(diào)味便可食用。
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