蓮藕這個(gè)時(shí)節(jié)吃最美味,粉而甜,這道容易烹制的蓮藕燜龍骨味道香濃,且有滋潤(rùn)之效。如果喜歡口味豐富的朋友可以嘗試在調(diào)味上做改變,比如放入南乳、柱侯醬、片糖、料酒等等,放入鍋中翻炒,再加水慢火燜煮。
蓮藕燜龍骨
食材:龍骨(1斤至1.5斤),蓮藕兩段,姜片,油、鹽。
做法:
1.將龍骨洗凈,打水入鍋,將龍骨放入內(nèi),待水稍稍開(kāi),龍骨內(nèi)的血水浮出水面后,倒掉血水,再將龍骨洗凈。
2.將蓮藕切塊,下油起鍋,然后將生姜倒入,放蓮藕下去翻炒幾下,再放入龍骨,倒入水過(guò)蓮藕和龍骨,蓋上鍋蓋,慢火燜煮。約20分鐘后,待龍骨的油脂滲透到蓮藕中,而這熟透,湯汁未干,放入鹽調(diào)味,即可出鍋。
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