東北人都在吃蔥姜蒜之類的，蒜茸生菜也是餐桌上一道必不可少的菜式，蒜這種辛辣的調味料具有御寒抗寒的功能，生菜作為萵苣類植物中維生素含量的翹楚，自然也是營養豐富。但是還是有不少人不會做蒜茸生菜，還不知道從何下手，那今天我就簡單介紹一下蒜茸生菜的做法是什么。
冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調味即可。真是太簡單了，僅用一個步驟就搞定。炒出來的生菜，由于內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
有一些小細節要注意哦：選擇應季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦，烹飪過程中無需翻炒，簡便快速。整個過程僅用了90秒哦。在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內形成循環，食物中天然營養成分不會流失，原汁原味營養健康。烹飪過程中只用中小火（高溫到達冒煙點，油會變性），同時蓋上鍋蓋，達到省時，少油煙，保營養，省能源的特性。如果是使用明火加熱，在烹飪時也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節約能源，也避免鍋具外表熏黑發黃。
上述就是為大家介紹的蒜茸生菜的做法是什么，還有必須得提醒給大家的一些做菜時注意的小細節，是不是給你們準備下廚房的人心里打了一點氣呢，生菜不僅富含維生素，它的健康養生價值也是極高的，所以，快別看啦，出去買點生菜回來做一盤蒜茸生菜吧。
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