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胡蘿卜我們都知道，含有非常豐富的胡蘿卜素，但是人體無法直接的吸收，必須要經過切碎，然后炒菜，這時候所含有的營養就會被人體吸收了。胡蘿卜的制菜方法是有很多的，所以生活中也是一種比較受人喜歡的蔬菜，但是，胡蘿卜怎么炒菜好吃呢?每一個人都有一種屬于自己的炒菜方法，這個需要進行了解。

首先，把“胡蘿卜”洗凈，將胡蘿卜表皮“削去”，在切成“小片”。接著，把洗的“蔥”.“紅椒”分別“切碎”即可。然后將“五花肉“洗干凈，切成“薄薄的小片”。在鍋里放上適量冷水，待水”燒開“后，放入切好的”胡蘿卜片“。接著把胡蘿卜蓋上”鍋蓋“開始燜煮，燜煮過程一定要隨時翻一下，然后用鏟子，鏟下胡蘿卜，看有沒有燜爛，如果沒有，繼續燜胡蘿卜，一定要燜到胡蘿卜水干，容易咬爛即可。接下來，胡蘿卜水燜干了，而且吃起來很容易咬爛，我們就將鍋蓋打開，然后將胡蘿卜拿個”盤子“裝起來。

然后將鍋里放入”油“適量，待油熱后，將”五花肉“倒入，進行翻炒，翻炒至半成黃即可。接下來，我們將”胡蘿卜片“倒入跟五花肉一起炒，炒至半成。炒好后，我們將倒入配料，”紅椒“.”蔥“，接下來在放入”鹽“適量，”醋“一滴，”醬油“一滴，進行翻炒均勻，便可。接下來關好火，將炒好的美味.易咬.色香味俱全的”胡蘿卜片“倒入”盤子“里，胡蘿卜片就完成了。

注意事項：這道菜美味可口.色香味俱全，很適合寶寶跟老年人吃。而且營養比較豐富。在胡蘿卜切菜過程一定要做到切成最薄為主。在燜煮過程一定要做到不硬.不爛，而且要易咬.易軟為好。

作為營養非常豐富的胡蘿卜，還可以治療很多人體內的疾病，并且經常的食用還可以增強體質，預防疾病。在炒菜的時候盡量淡一點的口味，這樣會保留更多的營養成分，對身體有更大的幫助。吃胡蘿卜的時候要注意與它相克的食物，比如，蘋果、醋這些，一起食用會降低胡蘿卜素的成分。