所謂的果仁，其實包含的種類非常廣闊，比如常見的花生、瓜子、板栗核桃等都是果仁類食品。比較貴一點的是開心果以及松子和蓮子等。果仁是常見食物，營養(yǎng)價值很豐富，并且有悠久的食用歷史，現(xiàn)在已經(jīng)成了我們?nèi)粘ｏ嬍钞斨胁豢苫蛉钡囊徊糠?。下面就來介紹一下果仁的營養(yǎng)價值。
果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。常吃果仁，有助于攝取到許多只有從動物性食物中才能得到的營養(yǎng)元素，從而獲得營養(yǎng)的均衡。果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。
大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質(zhì)-硼，這種元素會讓人反應更敏銳。常吃果仁，可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身營養(yǎng)物質(zhì)的功效，使人體獲得固齒、補益、養(yǎng)身的效。
常吃果仁有很多好處，比如說其中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這種蛋白質(zhì)很容易被身體吸收消化，還含有大量的卵磷脂和鈣磷等營養(yǎng)物質(zhì)，同時含有多種維生素，小孩子適當?shù)某砸稽c果仁，能夠提高智力，還能夠促進生長發(fā)育，平時健康的人吃一點果仁，能提高免疫力，還能幫助消化補充營養(yǎng)。
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