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"神經性食物中毒主要是特定的肉毒中毒，是由于進食含有肉毒梭菌、外毒素的食物而引起的急性中毒疾病。一般需要抗毒素藥物治療，多價肉毒素A、B、E型是對本病有特效的，須及早應用。另外，患者應嚴格臥床休息，并予適當鎮靜劑以免加重癱瘓。如果患者進食后4個小時內，可以用5%的碳酸氫鈉溶液或1:4000的高錳酸鉀溶液進行洗胃及灌腸，以破壞胃腸內尚未吸收的毒素。因此，日常盡量減少肉類、罐頭食品、臭豆腐等食物的攝入，防止中毒的發生。如遇有同食者發生肉毒素中毒時，其余的人員應立即采取多價精致肉毒素抗毒血清預防，以1000-2000單位皮下注射，每周一次，一共3次。經常食用罐頭者也可以考慮注射肉毒桿菌內毒素，以預防中毒的發生。"
