紅蘿卜
胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等。是傘形科二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。紅蘿卜不同于胡蘿卜。胡蘿卜是外來品種；紅蘿卜是本地品種。胡蘿卜表皮是粉紅色，紅蘿卜是紅色；切開看，胡蘿卜內部是有芯的，紅蘿卜沒有芯。營養各有千秋。
紅蘿卜的營養價值
紅蘿卜營養豐富，肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。
紅蘿卜的功效與作用
紅蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。
紅蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
紅蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。
孕婦可以吃紅蘿卜嗎？
可以吃。
在日常生活中補充維生素時，維生素A的前體——β胡蘿卜素較多被應用，因為β胡蘿卜素并無維生素A的潛在毒性，對孕婦較安全。對妊高癥有一定療效。
產婦可以吃紅蘿卜嗎？
可以吃。
紅蘿卜可以補充維生素，可以幫助消化，有助于順氣之類的。
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