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孕期的科學飲食鄒麗華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院

　　杏鮑菇

　　杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

　　杏鮑菇的營養價值

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00、碳水化合物（克）8.30、脂肪（克）0.10 、蛋白質（克）1.30 ，還含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

　　杏鮑菇的功效與作用

　　杏鮑菇可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、潤腸胃以及美容等作用。

　　杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　孕婦可以吃杏鮑菇嗎？

　　可以吃。

　　杏鮑菇可以有效的調節孕婦缺鐵性貧血等疾病，而且緩解孕婦便秘的癥狀。此外，杏鮑菇富含膳食纖維、礦物質、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，這些成分綜合作用于人體有良好的營養滋補功效，可以有效降低孕婦餐后血糖。杏鮑菇屬于菌類食物，雖然營養豐富，但孕婦一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能發揮更大的價值。此外，吃得過多，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。痰濕體質的孕婦不適宜吃杏鮑菇。痰濕體質的癥狀是肥胖、腹部肥滿松軟、面部皮膚油脂較多，稍運動就容易困倦。

　　產婦可以吃杏鮑菇嗎？

　　可以吃。

　　杏鮑菇具有很好的營養價值，能提高產婦的免疫力。此外，杏鮑菇富含蛋白質，但是熱量很少，有利于產婦身體的恢復和恢復昔日苗條的身材。