雞蛋，我們都知道是生活中必不可少的一種食材，能夠補充我們身體所需的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，而且其中的營養(yǎng)更容易被我們?nèi)梭w所吸收。雞蛋味道鮮美，口感柔和一直是很多人的最愛，那么雞蛋這么好，真的是隨便怎么吃都行嗎？當然不是，吃雞蛋也是有禁忌的。
1、空腹吃雞蛋
在一個較短的時間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。
2、雞蛋和糖一起食用
有些人喜歡用雞蛋蘸著糖吃，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
3、雞蛋和豆?jié){在一起吃
豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，雖然無害但是會降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后立馬喝茶
這是錯誤的方式，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
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