7月7日是二十四節(jié)氣中的“小暑”,民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說。意思是說小暑以后,人體出汗多,消耗大,這個節(jié)氣養(yǎng)生要注意補充體力,避熱解暑。因此,小暑時節(jié)飲食養(yǎng)生可食以下三道菜。
粉蒸蓮藕:安神助眠、清熱除煩
每到消暑節(jié)氣,民間有吃藕的習慣,藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富,有補益氣血、增強人體免疫力、安神助眠的作用,適合夏天食用。粉蒸蓮藕不但口感較好,而且蒸法有助于更多地保留藕的營養(yǎng)物質(zhì)。
水煮鱔片:補中益氣、除風濕
小暑時節(jié)由于天熱出汗多,中醫(yī)認為氣隨汗脫,因而此時食療補氣非常重要。俗話說,“小暑黃鱔賽人參”,小暑前后一個月產(chǎn)的鱔魚最為滋補味美。黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用,且蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素。此外,黃鱔還可降低膽固醇濃度,防治動脈硬化引起的心血管疾病。
水煮河蚌:清熱解毒、滋陰明目
常呆空調(diào)房會誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效,且富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、 磷、鐵,維A、B1、B2,對人體有保健功效。河蚌性寒,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
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