炎炎夏日又到了西瓜大量上市的時節，冰鎮西瓜是夏季的消暑佳品。但是一般市面上的西瓜個頭都不小，很難一次吃完，因此很多人都要面對這樣一個問題：切開的西瓜要怎樣保存？
曾經網上有傳言說，如果西瓜蓋上保鮮膜，細菌會增加10倍。后來有專業人士做了測試實驗，發現切開的西瓜蓋上保鮮膜后放置一段時間，細菌確實會有增加，但也沒有10倍那么夸張。其實，細菌的繁殖速度與兩個因素有關，一是西瓜本身受污染的程度，二是西瓜的保存環境。如果切開后的西瓜覆蓋了保鮮膜后細菌數量增加，這不僅僅是保鮮膜的問題，與切西瓜的刀具、砧板是否清潔干凈也有關系。
西瓜保存的注意事項
1.切開的西瓜常溫儲存勿超過4小時
在夏季炎熱高溫的環境下，如果將西瓜切好放置在常溫條件下，6個小時左右就會開始滋生細菌，所以吃西瓜時最好是現切現吃。切開后的西瓜在常溫下儲存的時間也不要超過4小時，沒吃完的西瓜要盡快低溫冷藏，并盡量保證完整。
2.西瓜冷藏不要超過24小時
西瓜冷藏的時間也要注意，切開的西瓜放入冰箱冷藏的時間最長不要超過24小時，當從冰箱里把西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。
3.保存西瓜的保鮮膜要注意挑選
保鮮膜的選擇還能重要，現在市面上出售的保鮮膜主要分為三種，其中的成份分別聚乙烯、聚偏二氯乙烯和聚氯乙烯。前兩種的安全性一般比較高，購買保鮮膜時要注意查看包裝上的成分說明。
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