家里最多細菌的地方在哪里？99%的人可能會猜是廁所，其實正確的答案是廚房。廚房是制作美食的地方，如果沒有適當的清潔，砧板、冰箱等處可能藏納幾十億的細菌。以下介紹廚房內細菌聚集最多的地方與抗菌辦法。
廚房海綿與砧板
廚房內含細菌數量最多的是海綿。海綿用來洗碗、擦污垢，并存放在陰暗，潮濕的洗手臺，可說是繁衍細菌得天獨厚的溫床。如果僅使用洗碗精清洗，用海綿這邊擦那邊抹，容易把細菌擴散得更廣。而砧板上不乏各種肉品蔬菜汁液、血水殘留，也容易滋養細菌。
抗菌辦法：將廚房海綿或砧板以稀釋的漂白水或稀釋的醋清洗并浸泡。稀釋方式為一桶水（約1加侖）加一杯漂白水或醋，浸泡時間為：在漂白水中約5分鐘，在稀釋醋中約半小時。浸泡后，海綿以清水洗凈，自然風干。砧板浸泡時需垂直浸泡，浸泡后以熱水加清潔劑洗刷，可以再放入洗碗機再次清洗。
一個家庭應準備至少兩個砧板，分成生食砧板與熟食砧板。
另一個避免使用海綿的辦法是遵守使用一次的原則，如使用一次性的廚房紙巾，或者準備多條抹布，抹布使用一次后馬上清洗并烘干。
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