我們?nèi)粘缀趺刻於茧x不開(kāi)肉，雞翅，羊肉，豬頸肉，等等，都是人們常吃的美味佳肴，可是你知道哪些部位是不能吃的部分嗎？下面這些部位會(huì)危害到身體健康，您可要注意了。
1、魚(yú)“黑衣”不能吃
魚(yú)體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類(lèi)脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)
病菌聚集這部位千萬(wàn)別吃
2、雞、鴨、鵝等禽類(lèi)屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位
學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。
3、食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩
即稱(chēng)為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
病菌聚集這部位千萬(wàn)別吃
4、我國(guó)有句民諺：十年雞頭勝砒霜
為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學(xué)專(zhuān)家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
5、雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管
這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
6、畜“三腺”不能吃
豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
病菌聚集這部位千萬(wàn)別吃
7、羊“懸筋”
羊“懸筋”(又稱(chēng)“蹄白珠”)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
8、位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺
緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會(huì)使兔肉難以下咽。
吃貨必看：這種肉吃了100%短命
身邊有不少吃貨，總是喜歡搜羅各種美食，吃一些不同尋常新鮮的東西。那你知道這些嗎？下面這些肉吃了對(duì)人體有害，100%短命。
雞頭
有害重金屬我國(guó)有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專(zhuān)家分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
病菌聚集這部位千萬(wàn)別吃
豬脖子里的肉疙瘩
易感染疾病食用時(shí)應(yīng)去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱(chēng)為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
雞脖、鴨脖
高膽固醇雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
病菌聚集這部位千萬(wàn)別吃
禽尖翅
病菌倉(cāng)庫(kù)雞、鴨、鵝等禽類(lèi)的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。
魚(yú)"黑衣"
有害物質(zhì)匯集層魚(yú)體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚(yú)腹中各種有害物質(zhì)的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類(lèi)脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
這種肉要現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃
近年來(lái)，超市里肉的種類(lèi)已不僅僅局限于普通鮮肉和冷凍肉，“排酸肉”也漸漸走上了人們的餐桌。這種肉到底好在哪？保存時(shí)應(yīng)該注意些什么呢？
對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，排酸肉又叫排酸冷卻肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包裝、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，直到進(jìn)入消費(fèi)者的冰箱或廚房前，一直處于0℃～4℃條件下的生鮮肉。
病菌聚集這部位千萬(wàn)別吃
排酸肉與普通鮮肉相比具有很多優(yōu)勢(shì)。動(dòng)物被屠宰后，一開(kāi)始肉是柔軟的，但不久之后，肉會(huì)發(fā)生僵硬等變化，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生乳酸。如果在常溫條件下，肉會(huì)自動(dòng)收縮，造成失水，口感變差。因此，普通鮮肉煮后味道不鮮美，肉質(zhì)也比較硬。冷凍肉則會(huì)發(fā)生更強(qiáng)烈的肌肉收縮，口感更粗硬。
而如果肉的儲(chǔ)存溫度一直保持在0℃～4℃，其本身的酶就會(huì)分解蛋白質(zhì)，肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，僵硬狀態(tài)會(huì)被解除，肉會(huì)變得松弛柔軟，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些堿性物質(zhì)，中和之前的乳酸。這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為成熟，還會(huì)產(chǎn)生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類(lèi)等一些風(fēng)味物質(zhì)。這樣的肉既保持了原先的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，且口感細(xì)膩、多汁味美，即便不經(jīng)過(guò)焯水，這種肉做出來(lái)也沒(méi)有腥味，是普通鮮肉不能相比的。
病菌聚集這部位千萬(wàn)別吃
此外，普通鮮肉很容易受到微生物的污染而腐敗變質(zhì)，而排酸肉一直低溫保存，使絕大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，安全性大大提高。 需要注意的是，排酸肉買(mǎi)回家以后，不能冷凍儲(chǔ)存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)造成鮮肉收縮，一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)相應(yīng)減少，甚至一些風(fēng)味物質(zhì)都會(huì)隨著汁液流走，口感也會(huì)下降。正確的做法是，排酸肉要現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，吃不完的放置于0℃左右的冰箱冷藏，并且盡量在兩三天內(nèi)吃完。
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