一些“隱形鹽”常常被忽視掉，比如一碗又勁道又香氣濃郁的拉面，你能想到，它其實也是高鹽食品嗎？
說到限鹽，很多人認為，只要做菜少放鹽就行了。可對于中國營養學會推薦的每天不超過6克鹽的攝入量，我們未必能夠實現這一點。因為這6克鹽，并非指純粹的食鹽，而是所有含鹽食物中鹽的總攝入量。一些“隱形鹽”常常被忽視掉，比如一碗又勁道又香氣濃郁的拉面，你能想到，它其實也是高鹽食品嗎？
當你坐在拉面館，要一碗牛肉拉面，再配上幾道海帶絲之類的小菜時，你可能已經把一天的鹽攝入量的“配額”都給吃進去了。這是因為制作拉面，為了讓面條筋道，和面時必須加入食鹽，大致比例是一斤精粉加食鹽5~6克，冬天和面要加到7克，有時還要加入其他含鈉（1克鈉相當于約2.5克食鹽）的化合物。另外湯汁和作料中也都還要再加入食鹽。所以一碗拉面中的食鹽真不少。
我們可以仔細算算一碗拉面到底含了多少鹽。一斤面粉能出面條大約一斤二兩，而一碗拉面的分量是通常三兩左右面條，因此一碗拉面中，僅面的含鹽量就已經有了1.25克。再說說湯，按照一般的烹調咸度，湯的含鹽量約在1%,一碗拉面的湯水大約在400毫升，含鹽4克，至此，一碗拉面的含鹽量已經達到5.25克。而一般拉面湯中還要加入雞精或味精，并搭配腌制好的牛肉塊等，這樣一碗拉面可以毫無意外地突破一天6克鹽的限制量了。
所以，如果你平時喜歡吃拉面，請盡量少喝那些聞起來香氣撲鼻的拉面湯。如果從前青睞紅燒口味，建議以后可以選擇清湯的，因為厚重的濃湯口味含鹽量更高；吃拉面時，還要盡量控制醬油、辣椒醬、咖喱等調味品的攝入量，少吃咸菜、醬菜、咸鴨蛋等。
吃面條要怎么吃才更健康呢
面條，眾所周知，大家也都愛吃。日常生活中，我們都差不多會去品嘗各種美味的面條，那么到底吃面條要怎么吃才更加健康呢？下面一起來看看關于面條的養生小常識吧！
研究證明，面條已經有四千年的食用歷史了，它制作簡單，食用方便，美味可口，營養豐富，深受人們的喜愛。它的花樣繁多，品種多樣。如蘭州的拉面，港臺地區擔擔面，北京的雜醬面，山西的刀削面，武漢的熱干面等等，甚至國外還有意大利面等各式具有特色的面。
吃面條要怎么吃才更加健康呢？
①面條適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣，不應為了貪圖涼爽吃過涼的面。太涼也不利于消化吸收，另外，太熱的面對食道會有損傷，吃碗溫乎乎的面最合適。
②面條中午吃更營養
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。
硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
③吃面條不會讓人發胖
每150克煮熟面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪食品來說，它不是脂肪性食物。面條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量面條并不會有發胖的風險。
④越筋道的面越營養
由于小麥粉不一樣，制作出來的面條口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，制作工藝也會導致面條口感差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”,這樣并不會破壞面的營養。
吃面條需要注意的幾個方面：
1、如今很多掛面在制作的過程中會加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時，要想喝湯一定要少放鹽。
2、腸胃不好者請不要過于頻繁吃面條，因為面食比起飯食是稍微難以消化的。因為面食制造的時候會放入堿，能減低胃酸的消化能力。如果消化能力不強的人士，要注意吃的分量，以免消化不良。
3、吃面條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的面條，以防消化不良。面條品種多，選擇哪種面條食用，要根據個人體質而定呦，不能盲目想吃哪種面條，就吃哪種面條。
4、食用面條不要在過熱過冷的時候食用。因為太熱會刺激喉部容易灼傷食道，太冷的話就會刺激胃腸道就是難以消化面食。
吃面條要知5件事
面條要知5件事，不想吃米飯，來碗面條就再好不過了。不但小孩喜愛吃面條，大人也愛吃。因為面條含有豐富的淀粉、蛋白質、粗纖維及鈣、鐵、磷等豐富的營養素，而且吃起來很有飽足感，一起來了解在吃面條要知5件事。
吃面條要知5件事
1、面條最適合中午吃。面條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
2、吃面條不會胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養。一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”,這并不會破壞面的營養，所以不必擔心。
吃面條要知5件事
4、面條要溫乎乎地吃。面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食。在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
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