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　　水果的種類是多種多樣的，而平時我們吃的最多的就是蘋果、香蕉、葡萄、桃子、柑橘、梨、荔枝、龍眼等，但是，生活中有些很少見的水果或許您從未吃過，比如蛋黃果你有吃過嗎？從未見過蛋黃果的人，一聽到這樣的名字是不是覺得比較有意思呢？您是否有興趣了解蛋黃果究竟是什么？

　　蛋黃果無非就是一種水果的種類，這看起來并沒有什么稀奇的。但蛋黃果相對于普通果種來說，是比較少見的，其生長的環境多適宜國外。并且，蛋黃果的營養成分是相當高的，屬于較為珍貴的“黃金水果”.

　　蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。樹高7-9米，樹冠圓錐形。花于5-6月間開放，花期很長。果實于12月開始成熟，橢圓形或卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，內藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳。原產美洲熱帶地區。

　　蛋黃果，又名獅頭果，海南的熱帶水果之一。原產南美北部。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

　　蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。我國海南、廣東、廣西、云南、福建等熱帶地區都有種植。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸，含水量67%至73%,可食率71.3%至78.6%.

　　地理分布

　　蛋黃果原產古巴和北美洲熱帶，主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。我國廣東、廣西、云南南部和海南有零星栽培。

　　蛋黃果是一種熱帶水果。果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含維生素C24.3mg.樹姿美麗，適合作庭園栽培。

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