現在很多人經常會出現挑食和偏食的毛病，其實這些都不算什么，都是因為一些不良的習慣造成的，不吃蔬菜確實是很危害的，容易造成患者出現便秘，還會破壞掉腸道系統，平時也會因為長時間不攝入蔬菜導致體內維生素不足，吃蔬菜的危害非常大。
1.容易便秘
不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，便便在腸道停留的時間過長。因而很容易產生便秘，并將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止便秘等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。
2.破壞腸道環境
蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。
3.維生素C攝入不足
蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對人的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。不經常吃蔬菜，容易出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
4.維生素A攝入不足
黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內轉變為維生素A。缺乏維生素A，會影響人的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發生夜盲癥、皮炎或反復呼吸道感染。
5.常常胃口不佳
不吃蔬菜還會導致身體的其他生理功能受到影響，出現食欲不振、胃口不好等癥狀。
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