黃瓜是日常生活中比較常見的蔬菜，或涼拌或熱炒，也可以生吃，并且黃瓜也常被人用來切薄片敷面，是純天然的美容護膚品。雖然黃瓜功能這么多，但食用的時候還是要注意的，因為有些食物和黃瓜同食是有妨礙的，會引起營養相抵沖或者營養被破壞。
芹菜與黃瓜相克
黃瓜中含有維生素C分解酶，由于黃瓜作菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜的維生素C，將會被分解破壞，因而營養價值大大降低。
黃瓜與柑桔相克
柑桔亦含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜、碧玉、黃金、色澤絢麗，但桔中維生素C，多為黃瓜中的分解酶所破壞。
黃瓜與西紅柿相克
西紅柿中的維生素C每100克中約含20~33毫克，為保護其中的維生素C，亦不宜與黃瓜配食或同炒。因黃瓜中的分解酶可能將西紅柿中的維生素C破壞掉。
黃瓜與辣椒相克
辣椒的維生素C含量豐富，每克中約含185毫克左右。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。
黃瓜與花菜相克
花菜中的維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，花菜中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
黃瓜與菠菜相克
菠菜中的維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，降低營養價值。
黃瓜的含水量為96%至98%，它不僅脆嫩清香，味道鮮美，并且營養非常高，普通人群都可以食用，更是糖尿病患者首選的食物之一。要注意的是，黃瓜當水果生吃時不要太多。黃瓜尾部包含比較多的苦味素，對人體有益，不要棄之不食。有肝病，心血管病，腸胃病和高血壓的人不要吃腌黃瓜，并且脾胃虛弱，腹疼腹瀉，肺寒咳嗽者都要少吃。
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