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便秘是怎么回事呢成虹北京大學第一醫(yī)院

一、芝麻、杏仁等富含鎂的食物

根據(jù)健康營養(yǎng)研究所和女子營養(yǎng)大學聯(lián)合研究顯示，鎂攝取量少的人容易便秘。鎂具有輕瀉、軟化糞便的作用，適量攝取有助通便。富含鎂的食物還有花生、糙米、核桃、香蕉等。

二、泡菜、發(fā)酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物

乳酸菌有調整腸道環(huán)境、消除便秘的作用。但乳酸菌分動物性和植物性兩類，能起到預防便秘作用的是后者。因為后者比前者耐酸性環(huán)境，能活著到達腸道并發(fā)揮作用，并且后者在腸道內的存活率是前者的10倍。

三、蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物

寡糖又被稱為低聚糖，是碳水化合物的一種，其聚合度相對較低。研究發(fā)現(xiàn)，寡糖能增加母乳的雙歧桿菌含量，有助調整腸道環(huán)境。富含寡糖的食物還有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各類豆制品等。

青椒、獼猴桃等富含維生素C的食物

在腸道內的維生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌數(shù)量，從而間接預防便秘。富含維生素C的食物還有鮮棗、橙子和綠葉蔬菜等。

四、粗糧和蔬菜等富含膳食纖維的食物

食物中膳食纖維分水溶性和不溶性兩種，前者能軟化糞便，增加腸道益生菌數(shù)量，調整人體內的微生態(tài)平衡;后者能在腸道內吸水膨脹，刺激腸壁，加快腸道蠕動以及吸附有害物質，并將其排出體外。富含這兩種膳食纖維的食物有各種粗糧雜豆，比如糙米、紅豆、綠豆、蕓豆等，菌藻類食物，如木耳、海帶、口蘑等，以及各種水果蔬菜，如西紅柿、牛蒡、蘋果等。

五、橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物

油酸有乳化作用，能軟化腸內糞便，促進排便。富含油酸的食物還有芝麻、花生、杏仁、核桃等堅果。

六、香蕉

吃未成熟的香蕉反而導致便秘

采摘香蕉的時候，不能等它熟，而是在香蕉皮青綠時就得摘下。在北方吃到的香蕉一般都是經過催熟的，雖然嘗不出生香蕉的澀味，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，從而造成便秘。

香蕉中的“澀”讓便便變硬

大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味消失，軟糯香甜，口感更佳。香蕉中的這種“澀”，是其中含有的大量鞣酸造成的。

鞣酸除了影響口感，還具有很強的收斂作用，可將糞便結成干硬糞便，從而造成便秘。以此類推，有人說多吃蘋果可以治療便秘，也是同樣道理。蘋果中含有豐富的鞣酸，尤其是未熟透的，味道較酸的蘋果，鞣酸含量較高。大量鞣酸進入人體，能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。但如果沒有腹瀉的人吃了過量的蘋果就會引起便秘。

外表有黑斑的香蕉有助緩解便秘

那么，香蕉什么時候吃對于消化排泄更好呢?不是所有香蕉是潤腸的，其實只有熟透的香蕉才能有上述功能，一般來說，將香蕉放在透風處存放至表皮有黑斑，但內里質地并未改變時吃最好。

此外，不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纖維多的食物越有助于緩解便秘。如果過量增加攝入，會引起脹氣和腹痛，胃腸功能差者多食反而會對腸胃道造成刺激。也并不是所有富含膳食纖維的食物都有通便作用，比如山藥，它性偏溫熱，吃多了反而加重便秘，還會影響其他營養(yǎng)素如鈣的吸收。（實習編輯：張嵐）