牛蒡是我們中國的一道稀有的特產，這種食物不僅僅味道非常鮮美，而且還具備了非常高的營養價值，所以才受到了人們的關注和青睞。牛蒡里面含有大量的粗纖維，低聚糖、這些東西對于預防便秘和腸癌都是有著一定的幫助的，可見經常食用牛蒡對于我們來講有著非常顯著的效果。那么什么人不能吃牛蒡？下面我們一起了解下。
牛蒡作為一種堿性非常強的一種食物，這種食物屬于寒性放入食物，所以皮炎或者是濕疹的朋友最好是不要食用，而且牛蒡的寒性非常的強烈，所以孕婦、產婦或者是月經時期的女性也不要食用。
高血壓患者不要直接食用牛蒡應當飲用牛蒡湯，其他疾病也應當注意以煮湯飲用為主，比如五行蔬菜湯（由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉組成由日本立石和博士發明）的營養價值極高可以煮著飲用。
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