二、洋蔥牛肉餅

原料：牛肉200克，洋蔥、雞蛋各1個。

調料：鹽、醬油、白糖、水淀粉、清湯各適量。

做法：

1.將洋蔥洗凈切末；牛肉洗凈剁碎；

2.洋蔥與牛肉放一大碗內，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1個，水淀粉少許，拌和均勻；

3.將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后用刀切成小牛排，排列于盤中；

4.炒鍋加熱，倒入少許油，煸炒洋蔥出香味，加入少許清湯、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉餅上即可。

功效：補氣補血，健脾養胃。

小妙招：處理洋蔥時，為了避免刺激到眼睛，可以把洋蔥放水里剝皮或事先放冰箱里，或者將刀放入冷水中浸泡一會兒再切洋蔥。