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　　人步入老年后，體內細胞的新陳代謝逐漸減弱。人的衰老過程，其實質就是人的腎氣逐漸減少衰退的過程。正如中醫所認為：“腎為先天之本。”“腎主骨，齒為骨之余；骨生髓，腦為髓之海；腎開竅于耳，其華在發；瞳仁屬腎；腰為腎之府。”使大多數器官本身及其功能也開始進入衰退期，人老以后，腎氣虧耗，從而就導致了一些老年病的發生，于是就出現了骨質疏松，容易骨折，牙齒松動脫落；大腦萎縮，健忘癡呆；耳聾失聰，兩眼昏花，鬢發花白稀疏，腰酸背駝等一系列現象。接下來，

　　給老年人與患老年病癥的人分享以下適合多吃的食物。

　　1．水：人到老年，隨著年齡增長其體內水分也會逐漸地減少，進而會出現一定程度的慢性脫水現象。如皮膚細胞水分的減少，會促使皮下組織和彈性組織減少以及皮脂腺分泌水分降低，從而使皮膚變得干燥，增加皺紋；此外，由于水分不足使唾液、膽汁、胃液的分泌受到影響，從而使老人精神萎靡、消化功能減弱及便秘等。所以，老年人要保持每天多喝些水，即使不感到口渴也要喝。其標準為1000—1500毫升／天，而且在飯前半小時喝更可以使食欲增加，同時也有益于老年人的全身健康。

　　通常來說，在氣候干燥而寒冷的春冬季節，感冒病毒易侵入老年人機體，由于發熱會使機體導致缺水，再加上老年人在春冬季飲水量減少，就更容易導致體內缺水。而在夏秋季節，由于人出汗較多，更應該及時補充水分，以防止機體脫水。此外，在老年人腹瀉時也要注意多飲水。

　　2．牛奶：牛奶吸收率高，是老年人最佳長壽食品。奶中的鈣可促進腎臟排水和鈉，可抑制升壓激素的分泌。患高血壓的老年人如每天飲用l—2袋牛奶，對高血壓有輔助治療作用，還有調整緊張情緒和鎮靜作用。此外，牛奶中還含有磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等人體中所必需的營養元素。牛奶的脂肪熔點低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態，易消化吸收，脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、膽固醇，牛奶中的膽固醇比畜肉和蛋類要低得多。

　　牛奶含有人體需要的必需氨基酸，牛奶中的蛋白質是優質蛋白質。牛奶乳糖有刺激腸蠕動和消化腺分泌的作用，還有助乳酸菌生長，抑制腐敗菌。

　　牛奶中還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E和胡蘿卜素等。這些維生素與鈣的吸收利用，對防治心腦血管疾病和抗腫瘤很有幫助。

　　牛奶所含礦物質主要是堿性元素，所以牛奶是堿性食品，這有利于調節人體酸堿平衡，從而使體內環境穩定，而體內環境穩定是防病抗病的基礎，也是抗疲勞、延緩衰老的基礎。

　　3．稀粥：無論粳米粥或是糯米粥，老年人皆宜食用稀飯，也即是稀粥。主要是由于稀粥有極好的健補脾胃，滋養“后天”的作用。正如《本草經疏》中譽粳米為“五谷之長，人相需賴以為命者也”一樣，清代醫家王孟英更認為：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。”而《醫藥六書藥性總義》還說：“粳米粥為滋生化育神丹，糯米粥為溫養胃氣妙品。”尤其是老年人食粥，更是一種養生之道。

　　4．濃米湯：所謂的濃米湯即為煮米粥時，浮于鍋面上的濃稠液體。《綱目拾遺》載：“滋陰長力，肥五臟百竅。陰之功，勝于熟地。每日能撇出一碗，淡服最佳。”《隨息居飲食譜》亦說：“補液填精，有裨羸老。”尤其對八九十歲的老人，最為適宜，既可以補虛，又可補水，而且不用咀嚼，又易消化吸收。

　　5．燕麥：老年病癥患者宜食燕麥。因為燕麥有很高的營養價值，其中人體必需的8種氨基酸和維生素E的含量比白面和大米還高，其礦物質元素鈣、磷、鐵的含量也頗豐富。而且，燕麥對預防老年人糖尿病、脂肪肝、冠心病、便秘、動脈硬化、高血壓等，更有著積極的輔助療效，既能增強體力，又能延年益壽。

　　6．菠菜和草莓：菠菜和草莓為含抗氧化物質維生素C及維生素E的佼佼者。維生素C、維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。此外，菠菜和草莓中富含葉酸，經常食用可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚瘙癢或出血以及白血病，并有養護心臟的效果。而且，菠菜中的類黃酮物質可防治老年人眼睛的黃斑變性，以而可延緩老年人視力減退。因此，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使機體的抗氧化能力提高。

　　7．枸杞：枸杞富含蛋白質，含量高達15％、糖高達30％左右，還含有豐富的甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、氨基酸等多種營養物質。而且，枸杞子能補肝腎、養血明目，被人們譽為“紅寶”。將枸杞的嫩莖制成“枸杞茶”，有清心、明目、止渴之效。若常喝枸杞雞蛋湯，既能滋補身體，又能祛病延年。用枸杞莖與豬肝熬湯服，可治視力減退、夜盲癥等。此外，它還能治療神經衰弱、頭暈目眩、遺精陽痿、腎虛腰痛等癥，并有興奮神經的作用。但是，胃虛引起的消化不良、腹瀉和性功能亢進的老年人忌食。

　　8．豬腰子：據《本草權度》中記載：“治腎虛腰痛：豬腰子一枚，切片，以椒鹽腌去腥水，入杜仲末三錢在內，荷葉包煨食之，酒下。”可見腎虛腰痛及腎虛耳聾的老年人適宜經常食用豬腰子。

　　9．羊肉和羊骨：老年人適宜在冬季多吃羊肉和羊骨。這是由于羊肉有益氣溫陽暖身的作用，而且它的蛋白高，膽固醇含量低，是老年人在氣候寒冷季節非常理想的溫補強壯食品，陽虛怕冷、四肢不溫、脾胃虛寒的老人更適宜多食。

　　羊骨的羊骨質中含有大量的無機鹽，其中一半以上是磷酸鈣。骨的有機物含有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白樣物質。老年人常食用，能起到補腎健骨、滋養強壯的作用，對于腎臟虛冷、陽氣衰憊、腰膝痿弱無力、筋骨冷痛、患骨質疏松癥的老年人更有著很好的食療效果。