魔芋是一種養生菜，具有減肥、治病、防癌等功效，小小食物，搭配木耳就是春季一道不可少的排毒小菜，做法簡單，涼拌即可食用，魔芋爽滑，木耳清脆，各有味道。
【減肥治病防癌涼拌魔芋木耳】
主料：魔芋1盒、黑木耳50g、
輔料：剁椒15g、泡椒2個、大蒜3個、生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、鹽適量、香油適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.泡椒切碎，蒜瓣切碎。
3.鍋中水燒開把黑木耳焯燙過涼瀝干水分。
4.再放入魔芋煮上2分鐘瀝干水分。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
5.木耳，魔芋放入盤中備用。
6.取一個小碗加入生抽，香醋，鹽，白糖，雞精適量純凈水拌均勻。
7.鍋中加入香油放入蒜瓣，泡椒，剁椒炒香。
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8.再把調好的料汁倒入煮出香味關火。
9.調味汁澆在木耳魔芋上面即可。
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
小貼士
魔芋可以再大超市買到盒裝的，回來一定要開水煮上幾分鐘，去除一些異味和添加劑的味道。
魔芋的食用效果
1.減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”.
3.降低膽固醇
減肥治病防癌涼拌魔芋木耳
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.提高免疫力，防治腫瘤和癌癥
芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。
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