老家的咸鴨蛋，搭配肉餡做了美味的咸蛋肉餅，很簡單的一道菜，是冷天食用最佳美食，補充熱量還能讓你的胃得到滿足喲。
【入冬一道開胃食譜咸蛋肉餅】
主料：肉餡200g、咸鴨蛋2個、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、干淀粉一勺、蒸魚豉油少許、香蔥紅椒適量、
步驟：
咸蛋肉餅的做法步驟1.我選用的是豬拆骨肉，自己剁餡更香。
咸蛋肉餅的做法步驟2.咸蛋二個。
咸蛋肉餅的做法步驟3.將蛋去皮，蛋黃蛋表分開。
咸蛋肉餅的做法步驟4.蛋青剁碎備用。
入冬一道開胃食譜咸蛋肉餅
咸蛋肉餅的做法步驟5.肉剁成餡。
咸蛋肉餅的做法步驟6.肉餡里加入咸蛋，鹽，胡椒粉料酒攪勻。
咸蛋肉餅的做法步驟7.再加入干淀粉攪勻攪上勁兒。
咸蛋肉餅的做法步驟8.盤子里抹上油，把肉餡團成團放到盤子里壓成餅。
入冬一道開胃食譜咸蛋肉餅
咸蛋肉餅的做法步驟9.蛋黃按在肉餡中間
咸蛋肉餅的做法步驟10.水開上鍋蒸半個小時。
咸蛋肉餅的做法步驟11.出鍋可以適量淋點蒸魚豉油，撒讓香蔥紅椒即可。
入冬一道開胃食譜咸蛋肉餅
小貼士
和肉餡的時候不要放太多鹽，咸蛋比較咸。
豬肉的食用效果
1.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2.潤燥
入冬一道開胃食譜咸蛋肉餅
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
3.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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