很多上班族早上為了趕時間,面包從冰箱里拿出來連烤都不烤就往嘴里送。營養師說,面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物,這樣吃下去,往往會刺激胃酸分泌,加重泛酸,但是如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃,就能起到“養胃”的作用。這是因為,烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層,這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌,起到保護胃黏膜的作用。
此外,專家提醒大家注意的是,首先烤的火候要注意,烤至橘紅或金黃色即可,不要烤糊了,否則吃下去弊大于利。其次,胃腸不好的人,烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過多,每次1-2片即可,再次,烤面包片、烤饅頭片未必要趁熱吃,稍晾一下也可以。
最后,這種食療方法僅適用于較輕的胃病,如慢性淺表性胃炎,如果到了萎縮性胃炎的地步,就得上醫院看醫生,而不能依靠這種辦法了。
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