多吃綠葉菜、每天喝8杯水……這些對于健康人或者多數人而言沒有錯，是健康理念，但是由于宣傳的夸大或者人們斷章取義的理解，這些理念最容易被誤讀。
被誤讀的理念之一：每天要喝夠8杯水
沒有一項研究能證明，達到平均健康水平的人每天應飲用1.6升（約8杯）水。人體近20%的水分是通過食物攝入的。過量飲水會破壞人體內的水鹽平衡，并引起“水中毒”，甚至有可能導致死亡。如果你發現自己的尿液顏色變淡，說明攝入的水分已經足夠了。
被誤讀的理念之二：應該多吃綠葉菜
正在服用血液稀釋劑華法林的人，最好不要在一天內攝入太多綠葉菜。華法林的功能是阻滯維生素K活性，從而避免血栓。而菠菜、萵苣等綠葉菜富含維生素K，吃多了會影響藥效。
被誤讀的理念之三：完全從食物中攝取營養
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