2007年全球760萬人死于癌癥，相當于每天死2萬多人，但是，癌癥并不可怕。科學研究結果證實,癌癥是一種與生活方式密切相關的疾病，其中與飲食的關系最為密切。一般認為，吃的肉、油、糖等食品過多，人容易發胖，還有喝酒過量，這二者是誘使癌癥發作的高危因素。這是最近科學家研究出來的成果，現介紹如下。
據《英國醫學雜志》（British Medical Journal）報道，最近，世界癌癥研究基金會（WCRF）發布了該組織第二份飲食和癌癥關系的研究報告。這一報告是4個國家9所大學的科學家們5年的研究成果。世界癌癥研究基金會（WCRF）在報告中得出的結論與早前相關研究的結論類似，肥胖會增加患食道癌、結腸癌、胰腺癌、胸部癌癥（如乳腺癌）、子宮內膜癌和腎臟癌癥的風險。
過度飲酒會增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、結腸癌和胸部癌癥（如乳腺癌）的風險，同時還可以引起肝硬化，此疾病通常會進展為肝癌。盡管蔬菜和水果在降低患癌風險中所扮演的角色未明晰，專家仍推薦每日蔬菜、水果攝入量至少應占飲食總量的五成，谷物類也要占到四成以上。
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