黑豆：補腎明目

現在人喝多都缺乏B族維生素，這個飲食過細有著密切的關系。而豆類就是很好的補充來源。且黑豆可以幫助明目、補腎氣。

黑米：養心降壓

自古就有“藥米”、“壽米”的美譽。黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量、輔助降壓等功效。

黑芝麻：益壽軟血管

黑芝麻補腎，含大量維生素E，可軟化血管，是中醫有名的藥食兩用益壽品。

核桃：健腦抗衰老

核桃所含維生素E可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，其中的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要營養成分，常食核桃有益于大腦的營養補充，可健腦益智養神。

薏米：健脾利濕

現代人夏天很多都常坐在空調房里，這種情況久了，脾胃的運化就會弱調，就會體內有濕氣，水的代謝也會亂掉，這樣就會出現水腫型的肥胖和濕氣重，而薏米正可以幫助健脾利濕。

大米：補充能量

大米在這道“八仙粥”中，主要是用來調節口感的、補充碳水化合物的。

紅糖：補充礦物質

紅糖中含有豐富的礦物質，包括鐵、鋅等等，可以幫助補血、健腦，其中的甜味，也能讓整碗粥的味道更加豐富。

百合：安神養五臟

百合是著名的安神寧神、養陰潤肺、滋養五臟的藥食兩用之品。