胃癌都是由于“吃”引起的，那么預防胃癌也要從“吃”下手：

蔬菜、水果

新鮮的蔬菜和水果富含維生素C、E，能抑制體內亞硝胺的合成，胡蘿卜素具有抗癌作用，維生素是較強的抗氧化劑，對致癌物質有抑制作用。富含維生素的水果有：蘋果、香蕉、草莓、柑橘、菠蘿、獼猴桃、桂圓等，蔬菜有：番茄、白蘿卜、胡蘿卜、卷心菜、甜薯、豆角、菠菜、馬鈴薯等。

牛奶

牛奶中富含維生素A，對預防腫瘤很有益處，牛奶及奶制品，還能保護胃黏膜，免受致癌物質傷害。

喝茶

茶葉中有豐富的茶多酚，具有較強的防癌活性，可以阻斷亞硝酸基化合物的合成，茶多酚也是抗氧化劑，有明顯抑制細胞突變的作用，能抑制致癌劑的誘癌作用。

大蒜

吃適量的大蒜，大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少亞硝酸銨合成的可能，因此可以起到防癌的效果。

菌菇類

菌菇類含有抗癌物質，多糖體和粗纖維能有效抑制致癌物質，起到防癌的功效，還能提高人體免疫力，如：冬菇、黑木耳、白木耳等。

同時，預防胃癌我們還應該注意這些：

（1）避免進食粗糙食物

（2）少吃或不吃鹽淹食品

（3）多吃新鮮的蔬菜和水果；多飲牛奶

（4）少吃煙熏、油炸和烘烤食物

（5）改進飲食習慣和方式：要按時進食，避免暴飲暴食；食物不能過燙，進食不宜過快；進食時情緒愉快，歡樂開朗；不飲烈酒，不抽煙。