醫(yī)生常講：“人與動(dòng)脈同壽”,如果人體的動(dòng)脈被堵塞、硬化，人離死就不遠(yuǎn)了。我國(guó)的心腦血管使用年限平均為75年，因此我國(guó)人民的平均壽命就是75歲。
血管是否健康關(guān)系到人的壽命長(zhǎng)短，在家常菜里有一種蔬菜，被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”,它就是圓白菜。
卷心菜
結(jié)球甘藍(lán)又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，約90%的成份為水，生卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
圓白菜富含維C、膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
適宜人群：所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。
用量：一次食用70g
卷心菜的其它功效
1、抗癌
亞硝酸銨是致癌物，圓白菜的酶可分解亞硝酸，消除了亞硝酸胺的致變異作用，抗癌防癌。癌癥患者同樣適合吃圓白菜，因?yàn)樗苁谷说拿庖吡μ岣撸Ｕ习┌Y患者的生活質(zhì)量。
2、消炎
新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質(zhì)。無(wú)論是胃痛牙痛、蚊蟲(chóng)叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎癥引起的疼痛，吃圓白菜都可有效緩解。
3、促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4、防治高血壓
圓白菜中的鉀的含量較高，因此對(duì)防治高血壓很有益處。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
5、抗衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
食用禁忌
一般人群均可食用。
特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；
圓白菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
圓白菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。
食療菜譜
圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。但需要注意的是，烹調(diào)過(guò)度會(huì)使香味丟失，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，應(yīng)在最后加入圓白菜。
圓白菜炒番茄
材料：圓白菜、番茄、蔥花適量；
做法：
1、先將番茄用開(kāi)水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗凈切片；
2、油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟；
3、投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。
功效：酸甘開(kāi)胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。
涼拌圓白菜
材料：圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量；
做法：
1、圓白菜手撕成片，洋蔥切絲，蒜切碎，切少許紅椒；
2、鍋加水，嘀少許油，鹽燒開(kāi)，倒入卷心菜，焯一下?lián)瞥觯?/p>
3、姜蒜醋，鹽，糖，椒麻油調(diào)成汁；
4、植物油加熱澆到蒜泥上，調(diào)好的湯汁倒入食材拌勻即可。
圓白菜生吃比炒熟了吃更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槌词斓倪^(guò)程中會(huì)導(dǎo)致它的營(yíng)養(yǎng)素大量的流失，而生吃則可更多的保留圓白菜的營(yíng)養(yǎng)成分，建議老人家經(jīng)常吃一些圓白菜，對(duì)老年人的心腦血管疾病會(huì)有很大的幫助。
一直民間就有“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”的說(shuō)法，其實(shí)對(duì)于每天早出晚歸的上班族而言，晚餐只吃少是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要遠(yuǎn)離以下6種食物。
一、晚上不吃姜
生姜本性屬溫?zé)崾澄铮猩⒑w，溫胃和促進(jìn)血液循環(huán)之功效。早上吃生姜，能夠加速血液循環(huán)，使人頭腦清醒，精神振奮，并且通體溫暖。但是晚上吃姜?jiǎng)t會(huì)使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應(yīng)在睡眠中進(jìn)行的自我修復(fù)，對(duì)身體造成不必要的損傷哦。
二、晚上不宜吃甜品
很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺(jué)這樣一餐才完整，但過(guò)于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長(zhǎng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
三、晚上不吃油膩食物
油膩食品應(yīng)拒絕。油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。這些食品吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞；影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
四、晚上不宜吃高鈣食物
晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過(guò)高的食物，如蝦皮、軟骨魚(yú)類等。由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。
五、晚上不宜吃脹氣食物
有些食物在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過(guò)度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進(jìn)食此類食物哦。
六、肝火旺者晚上不喝牛奶
晚上喝了牛奶后會(huì)使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會(huì)使人覺(jué)得口干舌燥想要半夜起來(lái)喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過(guò)敏源，晚上喝牛奶也很容易導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。
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