科學合理的飲食護理有助于幫助黑色素瘤患者康復。以下這幾點飲食護理具有普適性，黑色素瘤患者可借鑒，用來指導飲食。
1.少食脂肪
脂肪雖是人體熱量的主要來源，但攝入不宜過量。長期高脂肪膳食易導致黑色素瘤，大腸癌，乳腺癌。此外，癌癥患者在治療過程中或疾病進展中，常有惡心、嘔吐1厭油膩、消化功能差等表現，更應采用低脂肪飲食。
2.蛋白質的攝入不宜過量而應飲食多樣化 因癌癥患者在放化療時常引起消化道反應導致消化功能減弱，或腫瘤增加機體消耗而引起營養不良，甚至惡液質，許多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食會增加胃腸道的負擔，使胃腸消化吸收功能更弱，并且對腫瘤的治療不利。已有許多實驗證明，高蛋白膳食與子營癌、前列腺癌的發病率呈正相關。
3.宜多食新鮮蔬菜水果 新鮮蔬菜水果中含有大量的維生素A、維生素C、給生素E等，近年來研究發現，它們具有抗氧化作用，可清除自由基，阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制鱗狀上皮細胞的變性及癌細胞的發生，還具有增強機體免疫功能、促使潰瘍愈合等作用。食用綠葉蔬菜，要隨買隨吃，不要放置時間過長，最好不要過夜以避免放置導致的維生素等營養物質的損失。
4.科學烹調注意保護食物營養成分 我國自古以來十分講究食品的烹調加工。對腫瘤病人的飲食調理來說應注意到不同的烹調方法、加熱溫度及其保持時間，對食物的營養價值有直接影響。一般來說，米、豆等糧食類食品與蓮子、薏仁、核桃等堅果類食品可為耐受煮、燉等較長時間的受熱過程，并能促使其有效成分溶解在湯汁中;具有滋補作用的肉類食品也宜較長時間的煮熬;需要烹炒的蔬菜類食品，則應盡量縮短加熱制作過程，既達到炒熱的目的，又保證維生素等營養成分不被破壞;有些富含維生素等營養成分的蔬菜可以生食的，可建議病人采用涼拌等方式加工食用，以利于食物營養成分的保護。
5.忌煙酒 酒精和尼古丁、焦油等與某些癌癥的發病率有關。美國波士頓藥物監督部門調查表明，酒精與乳腺癌、結腸癌、甲狀腺瘤及惡性黑色素瘤的發生有關。有人報道，女性飲酒會使乳腺癌增加20%到60%，甲狀腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂體激素的分泌，使細胞分裂加快，增加惡性腫瘤的易感性;可使人體免疫力下降，對癌癥病人不利，促使病情加重。正在治療中的，尤其是化療的病人，飲酒易損害肝功能，從而加重化療藥物對肝的損害。吸煙煤可導致多種癌癥，吸煙最易引起肺癌，還可導致或誘發喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌及白血病等。煙草及其它煙霧里，含有尼古尼、 3，4-苯并芘、亞硝胺、釙等放射性同位素，金屬元屬鎘及7，12-二甲基膽蒽等致癌物質，有過氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物質。這些物質興駐是導致和誘發癌癥的禍根，還會加重肺癌等惡性腫瘤的發展并影響化療效果。故適時戒除吸煙、飲酒的習慣，有利于癌癥病人的治療和康復。
6.飲茶宜適量 試驗表明，茶葉中某些成分有抗癌作用，可抑制患病機體的癌細胞。飲茶能對抗吸煙的危害;茶水還能利尿，有利于消除水腫;還可減輕放射線的輻射損害，有抗放射的作用。所以癌癥病人適當地飲用茶水是有利無害的。但是茶水中含鞣酸較多，其收斂作用妨礙維生素的吸收，對于氣虛血虧的腫瘤病人不宜過多飲茶及飲濃茶。服用中藥時不要同時飲茶，以免影響中藥的吸收，可以隔開時間飲用。
7.飲食忌口宜辨證 患病常有忌口的說法，腫瘤是一類很復雜的疾病，其忌口也要因人而異，因病而異。如病人發熱、面紅耳赤、口干舌燥、便秘、尿赤黃、舌紅或絳、苔黃或燥，呈熱毒壅盛的表現，則不宜進食熱食物，如油炸煎炒的食物、姜、蔥、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圓等。若病人干咳少痰、口干舌燥、舌紅少苔，出現陰虛內熱癥狀者，也應忌食辛辣燥熱之品。若脾腎陽虛、神疲乏力、四肢不溫、怕冷、大便溏瀉，應忌食生冷粘膩滑腸之品，如生冷瓜果糯米、香蕉等。黃疸病人宜忌油膩食品，少食肉。水腫患者忌食過咸及含鹽量高的食物。腹脹者少食甜食及易產氣的食品，如紅薯、玉米、豆類、黃瓜、蘿卜、泡菜、牛奶等。口腔、舌、喉癌及消化道腫瘤患者不宜進食肥甘厚膩、質地緊硬與難以消化的食品。
8.養成良好的飲食習慣 飲食習慣與腫瘤康復有密切關系，腫瘤病人應養成良好的飲食習慣地，通常要注意以下事項：
（1）飲食要定時、定量、少食、多餐。要有計劃地攝入足夠的熱量和營養。少食多餐對消化道癌癥病人更合適。
（2）多吃富含維生素A、維生素C的飲食，多吃綠色蔬菜和水果。
（3）常吃含有抑制致癌作用的食物，如苤藍、卷心菜、薺菜等。
（4）不吃鹽腌及煙熏的食物，特別是烤糊焦化了的食物。
（5）堅持低脂肪飲食，常吃些瘦肉、雞蛋及酸奶。
（6）食物應盡量保持新鮮，不吃發霉變質的飲食。
（7）不暴飲暴食，不過多攝服冷飲、冷食。
（8）保持大便通暢，便秘病人應吃富含纖維素的食品及每天喝一些蜂蜜。
（9）少吃精米、精面，多吃精米、全麥片、王谷雜糖、玉米面、黃米飯、豆類（黃豆、扁豆、架豆、豌豆）等。
（10）常吃富有營養的干果種子類食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、等。這些食物含多種維生素、礦物制裁及纖維素、蛋白質和非飽合脂肪酸等。（實習編輯：曉東）
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