洋蔥有發散風寒、助消化、安神、防治骨質疏松、降脂降壓、防癌抗癌的功效。洋蔥還可殺菌，如金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血壓下降；可提神醒腦、緩解壓力，清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力。說了洋蔥的這么多神奇功效，下面就來教大家如何用洋蔥做家常菜肴。
一、洋蔥炒豬肝
原料：豬肝、洋蔥各1個，姜絲、蔥絲適量。
調料：精鹽、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油。
做法：
1.將洋蔥除去外皮，洗凈后切絲；
2.豬肝洗凈后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、醬油一起腌漬；
3.將豬肝放在沸水中焯燙片刻，撈出控水；
4.植物油燒熱，放入洋蔥絲、姜絲、蔥絲爆香，加入豬肝片和精鹽，用大火炒熟，出鍋前用味精調味，淋上香油即可。
功效：疏肝理氣，健脾益氣。
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