美國的一項最新研究結果表明：每天吃3份或更多的水果和蔬菜，可減少人們罹患外周動脈疾病的風險。外周動脈疾病包括主動脈和肢體供血動脈的狹窄和阻塞性病變。
研究人員稱，動脈血管將富含氧和各種營養物質的血液輸送到身體各個部位，當下肢動脈阻塞后，就無法獲得足夠的血液和氧氣，導致罹患外周動脈疾病，其癥狀包括腿部肌肉缺血、行走站立困難和疼痛等。
研究人員對370萬名平均年齡為64歲的受試者做了問卷調查，詳細了解了受試者的日常飲食結構，特別是水果和蔬菜的攝入量，對于已患外周動脈疾病的受試者還進行了一對一的飲食結構評估和咨詢。
研究結果發現，每天水果和蔬菜攝入量超過3份以上的受試者，其罹患外周動脈疾病的風險下降18%。
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