春季常吃野菜，新鮮的薺菜買回來，就做了水煎包，外包金黃脆皮，餡料鮮美，好吃極了，下面就來學習薺菜水煎包的做法吧。
【控制慢性病薺菜蜆子水煎包】
主料：小麥面粉300g、薺菜200g、豬肉餡150g、蜆子肉100g、
輔料：油適量、鹽適量、一品鮮醬油適量、料酒少許、白胡椒粉少許、蔥花少許、清水50g、面粉5g、
步驟：
薺菜蜆子水煎包的做法步驟1.面粉加酵母用溫水和成軟硬適中的的面團，放溫暖處進行餳發。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟2.將薺菜解凍后切碎。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟3.肉餡中加入一品鮮醬油、料酒、白胡椒粉攪拌均勻，腌制一會兒。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟4.將新鮮的蜆子去殼取肉，放入原漿中清洗一下撈出，將原漿靜置沉淀備用。
控制慢性病薺菜蜆子水煎包
薺菜蜆子水煎包的做法步驟5.放入肉餡中。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟6.加入少許原漿，順著一個方向攪拌均勻。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟7.加入蔥花和適量的油繼續攪拌。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟8.直至攪拌上勁。
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薺菜蜆子水煎包的做法步驟9.放入切好的薺菜，加入油和鹽調味。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟10.攪拌均勻備用。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟11.將發酵好的面團揉勻。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟12.搓成長條。
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薺菜蜆子水煎包的做法步驟13.下成均等的劑子。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟14.按餅，搟皮，包好。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟15.蓋保鮮膜餳制一會兒。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟16.將面粉和水按照1:10的比例調成水粉糊。
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薺菜蜆子水煎包的做法步驟17.電餅鐺刷油，擺入水煎包，扣上盆煎至3分鐘。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟18.底部煎至結痂時，倒入水粉糊，蓋上繼續煎制。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟19.水粉糊凝固后淋入食用油，蓋上煎至成熟。
薺菜蜆子水煎包的做法步驟20.成品圖。
控制慢性病薺菜蜆子水煎包
薺菜的食用效果
1.預防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
控制慢性病薺菜蜆子水煎包
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
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