今天聊到的菜式所用到的馬蹄和蓮藕，都是原產于印度的食材。馬蹄以清甜無渣為佳，而蓮藕有入口松化、齒不留渣的特點。這兩種食材與雞共烹，菜式富含蛋白質、維生素和膳食纖維等養分，是一款營養均衡的時令家常菜。
材料：馬蹄50克、蓮藕150克、光雞半只、蔥段10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，芫茜、香葉絲、蠔油各少許，鹽、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：光雞洗凈斬件，以鹽、糖、生抽、胡椒粉、姜汁、米酒拌勻備用；馬蹄去皮洗凈，一開二備用；蓮藕去皮洗凈，切片備用；開平底鍋，爆香拍蒜，下雞件煎至上色，再起鍋爆香姜片和蔥段，下蓮藕翻炒片刻，然后加入雞件和適量水、蠔油，以鹽、糖調味后中火燜至材料熟透，下馬蹄煮開，上碟后撒上芫茜和香葉絲即成。
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