在我們的日常飲食中,總有一類這樣的食物,本來營(yíng)養(yǎng)豐富,但是如果食用不當(dāng)或是烹調(diào)方法不當(dāng),就會(huì)產(chǎn)生毒性,影響身體健康。
1、生豆?jié){
豆?jié){是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)豐富的食品之一,也是不少人早餐的首選,但是豆?jié){也有一個(gè)健康隱患容易被大家忽視:生豆?jié){可能會(huì)引起中毒。
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷,如果不充分加熱的話,這些毒素會(huì)引起惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈等中毒癥狀,不過生豆?jié){中毒并不會(huì)很嚴(yán)重,一般不用治療即可自愈,當(dāng)然如果情況比較嚴(yán)重,需及時(shí)就醫(yī)。
2、四季豆
四季豆應(yīng)該烹煮熟透之后再食用,否則其中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,而且四季豆中含有的凝血素具有凝血的作用,所以四季豆不宜在未完全熟透時(shí)食用。
預(yù)防四季豆中毒,除了要把它炒熟燜透之外,還要注意把豆角的兩頭和豆莢摘掉,因?yàn)檫@些部位含有的毒素較多。


