花菜——貧困者的醫生

花菜可降壓降糖，富含抗癌物質。花菜富含槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚和黃體素等抗氧化物質。槲(hú)皮酮是一種強力抗癌物質，它能使許多致癌物質失去活性，防止致癌細胞對正常細胞的侵害，它還具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗凝血的作用，可預防多種疾病。

谷胱甘肽是一種重要的抗癌物質，它能使30多種致癌物失去活性;吲哚是一種植物化學物質，它能消除苯并芘、亞硝胺和黃曲霉素的毒性，從而可預防由這些致癌物誘發的癌癥;黃體素是一種抗氧化物質，能提高機體的免疫功能，因而具有抗癌性能。

花菜的抗癌效果很高，它對癌細胞的抑制率達90.8%，經常食用可有效地預防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌和乳腺癌。