副溶血性弧菌（嗜鹽性）廣泛生存在近岸海水中，海底沉積物和魚貝類中。本病在沿海常多見，不過由于人們生活提高，交通方面，目前，在內陸各大城市也成為一種很常見的食物中...
肉毒桿菌食物中毒，亦稱肉毒中毒，是因進食含有肉毒桿菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病。臨床上以惡心、嘔吐及中樞神經系統癥狀如眼肌及咽肌癱瘓為主要表現。如搶救不及時...
動物性中毒食品主要有兩種：（1）將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品。（2）攝入在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品（如鮐魚等）
我國部分地區的居民喜將馬蜂蛹或蠶蛹經油炸烹炒后食用，因進食過多或食用變質蛹，可致急性中毒。蛹內含蛋白質豐富，也含有肽類膽堿及酶類等，但所含有毒成分不詳
中毒多為誤食。織紋螺所含的毒素可能系麻痹性貝類毒素，以織紋螺的肝臟含毒最多，其次為肌肉、卵（精）巢及貯精器。該毒素是一種神經毒素，水溶性，能耐熱、耐酸
有毒蜂蜜（noxious honey）主要由食入野蜂蜂蜜引起。野蜂采集的花粉較復雜，往往混有有毒植物花粉，食入這類花粉所釀的蜜，有可能發生中毒。
主要由黃曲霉和寄生曲霉產生，其基本結構中都含有二呋喃環和雙香豆素，根據其細微結構的不同可分為b1、b2、g1、g2、m1、m2等多種，b1、b2在紫外光照射下為藍色
木薯（manihot utilissima）又稱樹薯、樹番薯。木薯中毒系由其所含亞麻苷及亞麻苷酶水解后析出游離的氫氰酸所致。一般氰氫酸中毒過程迅速，但木薯中毒病情發展較慢
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