摘要：烹飪時酒的功效：1、做米飯：如果是陳米，陶凈米后，加適量啤酒，蒸出來的米飯香甜，且有光澤；2、炒雞蛋：攪拌雞蛋時放入幾滴白酒，可使炒出的雞蛋松軟、光亮；3、讓食物變脆。