小時候特別討厭吃生姜，因為又苦又辣，但隨著年齡漸長，生活的耳濡目染卻逐漸改變了我對生姜的看法：不僅營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素、生姜素等多種豐富的營養物質，而且對人體大有益處，對常見的諸如惡心、嘔吐、食欲不振、急性腸胃炎、偏頭痛等多種疾病都有一定的治療和預防效果。這使得我逐漸喜歡上了生姜，家里每次做菜的時候都忍不住提醒母親多放生姜進去。

也許很多人對生姜的感情和小編一樣，都經歷了從討厭到接受，再到迷戀的過程。不過小編今天在這里可不是為了要和大家探討生姜怎么做好吃的問題，而是要說一件可能會讓人感到“顫栗？”的事情：不少人都有把腐爛的生姜去掉爛瘡以后繼續食用的習慣，然而這個習慣卻可能致癌。

這是因為，首先，腐爛的生姜里面會產生大量的黃樟素，是一種毒性很強的物質，在進入人體后，會引起人體某些組織細胞變性壞死，從而誘發肝癌或食道癌。美國的一項實驗中給小鼠長期食用黃樟素以后，結果小鼠患上了肝癌。而如果黃樟素在進入人體后遇到氧化劑，還會生成致癌活性更強的環氧黃樟素，對人體危害更大。