美國醫學組織調查發現，美國兒童中有11%在10～13歲患上高血壓，他們在嬰兒時期絕大多數經常吃過咸食物。小小年齡就患上高血壓心臟病，咸食是禍根，特點是很多快餐食品鹽量偏高。

食鹽過多對嬰兒的害處，主要是食鹽中的鈉。嬰兒的腎臟遠遠沒有達到發展成熟的階段，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而容易受到食鹽過多的損害，這種損害造成的危害是很難恢復的。嬰兒年齡越小，越易受到食鹽過多的損害。美國科學家曾把市場銷售的30多種罐裝食品給幼鼠吃，到了第4個月，這些幼鼠即發生程度不同的高血壓，而對照組沒有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻保持健康。研究者還發現，這些幼小動物一旦發生高血壓，雖然改給低鹽或無鹽食物，但血壓大多不能完全恢復正常。

過咸食物不僅導致血壓增高，還會加重心臟的負擔。吃入的鹽分過多，會引致體內的鉀從尿中喪失。鉀丟失過多對心臟功能會造成傷害，嚴重者會引起心臟肌肉衰弱而死亡。曾有營養學專家認為，所謂嬰兒“搖籃死亡”，很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過多的食物所致。

如今，市場上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等，對大多數兒童極具誘惑力，不少家長也經常給孩子買這類食品吃。殊不知，這些食品含鈉量都偏高。為了使其松發和膨化，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物，使這類食品從口感上可能覺得不太咸。

為了保證嬰幼兒健康，父母們不要以自己的口味來調配孩子的膳食。一般而言，1～6歲的幼兒，每天食鹽量不要超過4克，應鼓勵孩子多吃清淡飲食，不給或少給孩子買快餐食品。

高血壓發病原理

高血壓是一種由多基因遺傳與環境因素交互作用而產生的以動脈血壓升高為特征的全身性疾病，是人體神經活動受阻，引起的大腦皮層及皮層下血管運動神經系統的調節障礙，以致全身小動脈痙攣，產生的動脈血壓增高。繼而導致腎血管痙攣而造成腎缺血引起一系列體液變化，人體內分泌液參與這一復雜的反應過程，造成全身內分泌的減少或流失，從而逐漸促成全身小動脈的硬化，這些病變部位又向大腦皮層發出病理性沖擊，促使皮層功能紊亂，形成惡性循環，最終導致了這一慢性病的形成，而且是由輕到重——從臨界血壓到三期（重型）血壓。

高血壓既是獨立的疾病，又是導致發生腦卒中、冠心病、腎功能衰竭和眼底病變的危險因素。如果患者舒張壓平均每下降 3mmhg ，腦卒中的危險將下降 32 ％，冠心病的危險將下降 19 ％，其它并發癥的發生率也隨之呈幾何降低。現代人們對高血壓還缺乏足夠的認識，普遍存在知曉率低、服藥率低、控制率低和發病率高、致殘率高，死亡率高的三低、三高現象。總而言之高血壓是導致人體心、腦、腎等重要器官受損的罪魁禍首，必須早檢查。(實習編輯:張曉雪)