防治高血壓，就要“管住嘴”。科學的飲食習慣，應以低鈉、低脂，補充適量優質蛋白、鈣、鉀，多吃蔬菜、水果，戒煙戒酒為原則。

1.控制能量攝入

清淡飲食，多吃粗糧、雜糧。提倡吃復合糖類如淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖。適當增加海產品攝入，如海帶、紫菜等。多吃新鮮蔬菜、水果，每天新鮮蔬菜不少于400克，水果100—200克。

2.限制脂肪攝入

總脂肪熱量小于總熱量的30％。少吃豬油、油膩食品，可選用植物油，可多吃海魚。

3.適量攝入蛋白質

每日蛋白質的量為1克/每公斤體重為宜。蛋白質占總熱量15％左右。每周吃2—3次魚，可改善血管的彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。若有高血壓合并腎功能不全，應限制蛋白質攝入。

4.多吃鉀、鈣豐富而含鈉低的食品

如土豆、茄子、海帶、萵筍等。含鈣高的食品有牛奶、酸奶、蝦皮等。少喝肉湯，因為肉湯會促進體內尿酸增加，加重心、肝、腎的負擔。

5.限鹽

每日應逐漸減至5克以下，大約是一個牙膏蓋的含量。臨床試驗表明，高血壓病人每日食鹽量由原來的10．5克降低到4．7—5．8克，可使收縮壓降低4—6毫米汞柱。（實習編輯：雨生）