摘要：1、先切后洗：易損失營養素；2、擠掉菜汁：丟棄了蔬菜中的大量維生素和礦物質；3、加油太多：每人每天食油25克，不超過30克為宜；4、冷藏不當：大多數蔬菜適宜保存溫度是3至10攝氏度，而黃瓜保存溫度不宜低于10攝氏度；5、隔頓隔夜吃：經測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放一小時損失50%，隔頓隔夜的菜還易變質，易發生食物中毒。