摘要：新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、腌制，濾去水分后食用，可食部分主要為海蜇皮和海蜇頭，其營養極為豐富。海蜇不但是筵席佳肴，而且還以治病良藥而聞名于世。