摘要：鴨肉中含的維生素B和維生素E比一般的肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能夠抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有著保護作用。