摘要：鯧魚又名平魚、銀鯧、鏡魚，屬于鱸形目，鯧科，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，而且具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，所以很受人們喜愛。